Assassin's Creed III Remastered replonge le joueur dans l'une des périodes les plus tumultueuses de l'histoire nord-américaine. Le récit suit Ratonhnhaké:ton, un assassin d'origine mi-britannique, mi-Mohawk connu sous le nom de Connor Kenway, qui se retrouve au cœur du conflit entre la Confrérie des Assassins — défenseurs de la liberté individuelle — et l'Ordre des Templiers, qui cherche à imposer l'ordre par le contrôle. Sa trajectoire croise des événements historiques réels tels que la Boston Tea Party et les batailles de Lexington et Concord.
La narration couvre la période de 1754 à 1783, englobant à la fois la guerre de Sept Ans et la Révolution américaine, et conclut également le fil narratif contemporain du personnage Desmond Miles. L'histoire reprend directement après les événements de l'épisode précédent : Desmond et son équipe rejoignent le Grand Temple de la Première Civilisation, qu'ils parviennent à activer partiellement grâce à la Pomme d'Éden. Desmond accède ensuite aux souvenirs de Connor, qui cherche à établir une paix fragile entre Templiers et Assassins, notamment en travaillant aux côtés de son propre père.
Sur le plan visuel, la version remasterisée apporte des améliorations substantielles par rapport au titre d'origine. Le jeu intègre un nouveau système d'éclairage à rendu physique, des textures retravaillées ainsi que des effets visuels enrichis, notamment un bloom amélioré, une profondeur de champ plus précise et des réflexions en espace écran. Cette nouvelle version comprend également des ressources artistiques améliorées, un système d'éclairage revu et de nombreux ajustements de gameplay, dont une mini-carte plus détaillée et un système de craft élargi. Les performances sur consoles ont été significativement améliorées, avec des fréquences d'images plus stables et des résolutions plus élevées, notamment sur PS4 Pro et Xbox One X.
Les mécaniques de jeu ont également été retravaillées pour se rapprocher des standards des épisodes plus récents de la série. Le sifflement peut désormais être utilisé depuis n'importe quelle position cachée, les doubles assassinats ne nécessitent plus de passer en mode haute visibilité, et la visée libre avec les armes à distance est désormais possible, offrant à Connor davantage de contrôle sur son arc et ses pistolets. Le déplacement libre a été simplifié pour fluidifier le parkour en ville comme dans les environnements naturels, et le corps-à-corps a été revu pour permettre le maniement simultané de deux armes et l'affrontement de plusieurs adversaires à la fois. L'arsenal de Connor comprend des mousquets, des épées, des pistolets, des armes autochtones comme la tomahawk et l'arc, la Corde à croc permettant d'attirer ou de pendre les ennemis, ainsi que les lames secrètes emblématiques de la franchise.
La furtivité a été repensée : le joueur peut désormais utiliser des éléments naturels tels que les hautes herbes et les arbres pour se dissimuler, et la possibilité de se fondre dans la foule entre deux passants a été étendue. Des éléments du système de furtivité issus d'épisodes ultérieurs de la saga ont été intégrés à cette version remasterisée.
L'environnement de jeu se distingue par son ampleur et sa variété. L'exploration repose en grande partie sur une vaste zone de campagne appelée la Frontière, dont la superficie est une fois et demie supérieure à celle de Rome dans Assassin's Creed Brotherhood, et qui concentre un tiers de l'ensemble du contenu jouable. La carte de la Frontière, qui s'étend à travers forêts, rivières et montagnes, est animée par des cycles saisonniers dynamiques liés à la progression narrative, passant de l'été verdoyant aux hivers enneigés, ce qui modifie les comportements animaux lors de la chasse et affecte les déplacements. Le jeu intègre des simulations météorologiques incluant neige, brouillard et pluie. Assassin's Creed III a par ailleurs introduit des mécaniques de combat naval avec le navire contrôlable Aquila, permettant d'engager des batailles et d'explorer les côtes atlantiques.
Le contenu inclus dans cette édition remasterisée est particulièrement complet. La version remasterisée d'Assassin's Creed III intègre l'ensemble des DLC précédemment publiés, à l'exception des contenus multijoueurs, le mode en ligne n'ayant pas été reconduit. Parmi les contenus solo inclus figure notamment The Tyranny of King Washington, ainsi que le jeu complet Assassin's Creed Liberation Remastered. The Tyranny of King Washington est une extension narrative en trois parties qui propose un récit alternatif dans lequel George Washington succombe à la corruption du pouvoir.
La version remasterisée a été développée par Ubisoft Barcelona, à la différence du titre original, qui était l'œuvre d'Ubisoft Montreal. Elle est disponible sur PlayStation 4, Xbox One et PC depuis le 29 mars 2019. La version Nintendo Switch a quant à elle été publiée le 21 mai 2019. Sur Switch, le jeu propose des fonctionnalités exclusives à la plateforme, notamment la visée par détection de mouvement, une interface tactile, le retour haptique HD, une interface utilisateur adaptée à l'écran de la console, ainsi que la portabilité.
Assassin's Creed III est le cinquième volet principal de la franchise, et constitue la suite directe d'Assassin's Creed Revelations. Cette version remasterisée représente ainsi une occasion de (re)découvrir un chapitre charnière de la saga, dans des conditions techniques actualisées et avec un volume de contenu considérable grâce à l'intégration de Liberation et de l'ensemble des extensions solo.
